Ни кефир, ни сыворотка, ни сметана. Только с этой заправкой окрошка освежит по-настоящему 

"Моя идеальная окрошка уже несколько лет. Перепробовала множество вариантов: и на сметане, и на сыворотке, и на кефире. Но именно это сочетание самое свежее, самое нежное и самое вкусное", – отметила блогер.

Ингредиенты:

• айран – 1,75 л;
• белый квас – 250 мл;
• редис – 300 г;
• огурцы – 400 г;
• вареные яйца – 6 шт.;
• подкопченное мясо или запеченная буженина – 400–500 г;
• укроп – один пучок;
• зеленый лук – один пучок;
• нежная горчица – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2–3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарежьте укроп и зеленый лук, посолите и хорошо растолките толкушкой, так зелень станет значительно ароматнее.
2. Нарежьте редис, огурцы, яйца и мясо максимально мелкими кубиками и добавьте к зелени.
3. Влейте айран и белый квас, хорошо перемешайте.
4. Добавьте горчицу, разведенную в теплой воде, и лимонный сок.
5. При необходимости досолите и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы окрошка настоялась.
6. Подавайте хорошо охлажденной. По желанию в тарелку можно добавить кубики льда.