"Позавтракал – и легкое, и сытное". Молочный суп с морковью – вкусное блюдо, которое готовят на Полесье
Чтобы суп получился более наваристым, можно добавить немного риса или пшена
Фото: suspilne.media
Украинка Наталья Матюк готовит для своей семьи молочный суп с морковью. Семейным рецептом одного из традиционных молочных блюд полисской кухни она поделилась с "Суспільним".
"Молочный суп с морковью когда-то любил мой дедушка, особенно утром, когда шел на работу или в поле: позавтракал – и легкое, и сытное одновременно, ведь в моркови содержатся почти все витамины", – отметила женщина.
По ее словам, это блюдо когда-то варили в основном по будням из самых простых продуктов: молока, моркови, картофеля. Блюдо готовилось очень быстро.
"Сначала в кастрюлю наливаем немного воды, а затем уже – молоко. Делаем это для того, чтобы оно не пригорело, – рассказала Матюк. – И пока молоко закипает, нарезаем квадратиками морковь и картофель. Можно и кружочками, можно и соломкой нарезать – все по желанию хозяйки", – рассказала она.
Когда молоко закипит, нужно добавить подготовленные овощи и оставить их томиться на слабом огне на 15 минут.
"Чтобы суп получился более наваристым, можно добавить немного риса или пшена. Тогда уже у нас получится суп-каша, но не менее вкусный, – пояснила женщина. – Когда сварится морковь и картофель, немного подсластим блюдо и обязательно всыпим щепотку соли".
Есть молочный суп лучше по собственным вкусовым предпочтениям: кто любит сладкое, может добавить еще сахара, а кому по вкусу соленые блюда, тот может приправить блюдо мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.