Вкус осени – именно этот. Добавьте в пасту сезонный ингредиент – вкусное и сытное блюдо гарантировано
23 октября, 11.10
Паста поливается тыквенным соусом
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинар Наталья Никишина в Instagram показала, как готовит пасту с тыквой.
Ингредиенты:
- паста – 200 г;
- тыква – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- лесные орехи – 40 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- мускатный орех – ¼ ч. л.;
- куркума – ½ ч. л.;
- твердый сыр – для подачи;
- соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
- Очищаем тыкву, нарезаем кубиками, лук – четвертинками. Очищенные зубчики чеснока оставляем целыми. Выкладываем овощи в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, куркуму и мускатный орех. Перемешиваем и запекаем при 190 °C в течение 30–35 минут, до мягкости и легкой карамелизации.
- Обжариваем лесные орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и ярко выраженного орехового аромата. Часть оставляем для подачи, остальное перекладываем в чашу блендера вместе с запеченными овощами.
- Отвариваем пасту в хорошо подсоленной воде до состояния "аль денте". Перед сливанием оставляем немного воды, в которой варилась паста.
- Добавляем часть этой воды к овощам и лесным орехам. Измельчаем блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Перекладываем тыквенный соус в сковороду, добавляем пасту и прогреваем вместе 1–2 минуты, постоянно перемешивая. При необходимости доливаем еще немного воды из-под пасты, чтобы соус стал шелковистым и равномерно обволакивал ее.