"Все смешиваю в одной миске и жарю на сковороде". Рецепт "ленивых" хачапури за 10 минут
По желанию горячие хачапури сразу смажьте кусочком сливочного масла
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
Приготовьте на завтрак всего за 10 минут "ленивые" хачапури на сковороде – они получаются румяными снаружи, мягкими внутри и такими сырными, что хочется разрезать еще горячими. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться проверенным рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії".
Самое лучшее в этом рецепте то, что не нужно замешивать дрожжевое тесто, ждать, пока оно поднимется, или что-то раскатывать.
"Все очень просто – смешиваем кефир, яйца, творог и твердый сыр, добавляем муку – и жарим. В результате получаются мягкие, ароматные и очень сырные "ленивые" хачапури с аппетитной румяной корочкой, – отметила блогер. – Я особенно люблю этот рецепт за то, что он не требует сложного теста. Все смешиваю в одной миске и жарю".
В общем, тесто должно быть густым, примерно как очень густая сметана или тесто на пышные оладьи. Именно тогда "ленивые" хачапури получаются мягкими и нежными. Еще один важный совет – не жарьте на сильном огне. Хачапури должны хорошо пропечься внутри, а снаружи постепенно стать золотистыми. Готовые хачапури можно сразу смазать кусочком сливочного масла – корочка станет еще мягче, а аромат будет просто невероятным! Такие "ленивые" хачапури прекрасно подойдут на завтрак, перекус или просто к чаю. А если любите экспериментировать, можно попробовать добавить зелень или любимые специи.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира;
- 1 ч. л. соды;
- 2 шт. яиц;
- 1 ч. л. соли;
- 180 г творога;
- 150 г твердого сыра;
- 200 г муки;
- растительное или сливочное масло – для жарки.
Приготовление
- Налейте кефир комнатной температуры в миску. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы масса начала пениться.
- Добавьте яйца и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
- Творог предварительно раздавите вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте в кефирную массу.
- Натрите твердый сыр на терке и также добавьте в миску.
- Муку добавляйте постепенно, в два приема.
- Замесите густое тесто. Оно должно быть примерно как на густые оладьи – не слишком плотное, чтобы его можно было легко выкладывать ложкой.
- Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.
- Выложите порцию теста, разровняйте ложкой и сформируйте круглую лепешку примерно 1 см толщиной. Накройте крышкой и жарьте на среднем или чуть ниже среднего огне четыре минуты.
- Когда низ станет золотистым, а верх схватится, осторожно переверните хачапури.
- Вторую сторону жарьте уже без крышки еще три минуты. По желанию горячие хачапури сразу смажьте кусочком сливочного масла.