Всего три часа в холодильнике – и вкусная закуска из баклажанов готова. Рецепт, как находка
4 августа, 09.30
Главное – не переварить баклажаны в начале
Скриншот: Смачно в кадрі / YouTube
Вкусные маринованные баклажаны можно приготовить всего за три часа. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Смачно в кадрі".
Этот рецепт не требует много времени, а баклажаны получаются невероятно вкусными и ароматными. Главное – не переварить их в начале.
"Лучше всего отправить закуску в холодильник на три часа. После холодильника у этой закуски будет совершенно другой вкус – еще ярче и гармоничнее, – отметила блогер. – Нежные баклажаны, легкая пикантность и свежесть зелени – и невероятный результат".
Продукты:
- 1 кг баклажанов;
- одна луковица;
- пять зубчиков чеснока;
- ½ шт. острого перца;
- один пучок зелени (укроп, петрушка или кинза).
Для варки:
- 2 л воды;
- 1 ст. л. соли.
Для маринада:
- соль по вкусу;
- 1 ч. л. сахара;
- 50 мл уксуса;
- 120 мл растительного масла.
Приготовление
- Хорошо помойте баклажаны, обсушите, отрежьте хвостики и нарежьте средними кубиками.
- Вскипятите воду, посолите ее. Опустите баклажаны в кипящую воду и после повторного закипания варите восемь минут. Во время варки слегка прижимайте баклажаны шумовкой, чтобы они равномерно приготовились. Откиньте баклажаны на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя влага.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. Переложите остывшие баклажаны в миску и добавьте лук. Удалите семена из половины острого перца, нарежьте его тонкими полосками и добавьте к овощам. Добавьте измельченную кинзу или замените ее петрушкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- Добавьте соль, сахар, влейте уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Поставьте закуску в холодильник на три часа, чтобы овощи хорошо промариновались.