Зимой сможете приготовить борщ очень быстро. Рецепт заправки для борща
4 сентября, 13.06
Борщ готовится быстро и легко
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" рекомендует делать на зиму как можно больше овощных заготовок. Кулинарный блогер Надежда Пташка поделилась рецептом борщовой заправки.
Ингредиенты:
- свекла – 1,5 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- помидоры – 1,5 кг;
- сладкий перец – 500 г;
- острый перец – 25 г;
- чеснок – 25 г (головка);
- растительное масло – 400 мл;
- соль – 90 г (3 ст. л.);
- сахар – 120 г (5 ст. л.);
- черный молотый перец – ½ ч. л.;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 5 шт.;
- уксус 9% – 60 мл (4 ст. л.).
Приготовление
- Морковь натереть, лук нарезать, свеклу натереть. Помидоры пропустить через мясорубку, сладкий и острый перец нарезать.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 12–15 мин. до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать еще 5 мин. Добавить свеклу, перемешать и готовить еще 5 мин.
- Добавить сладкий и острый перец, помидоры, соль, сахар, черный перец, паприку, лавровый лист, уксус и чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 40–45 мин., периодически помешивая.
- Лавровый лист вынуть. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, накрыть пледом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.