Смешайте кабачки с яйцом – и через считанные минуты завтрак готов. Летний рецепт самых вкусных блинов 

Во время приготовления этих блинов на кухне будет невероятный аромат. Тонкий кабачковый блин, нежная кремовая начинка, свежая зелень, легкий аромат чеснока – это идеальный вариант для завтрака, перекуса и легкого ужина.

Ингредиенты для начинки:

• три вареных яйца;
• два плавленых сырка;
• небольшой пучок укропа;
• зеленый лук;
• два зубчика чеснока;
• соль;
• черный перец.

Для кабачковых блинов:

• два кабачка (примерно 600 г);
• две крупные картофелины;
• твердый сыр (по вкусу);
• укроп, зеленый лук;
• три яйца;
• крахмал, который осел после выжимания картошки;
• несколько ложек муки;
• соль, черный перец;
• 1 ч. л. прованских трав;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Приготовьте начинку. Натрите на средней терке вареные яйца. Плавленые сырки слегка подогрейте в микроволновке и разомните вилкой.
2. Смешайте сырки с яйцами. Добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте в начинку.
3. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Приготовьте кабачковые блины. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на несколько минут.
5. Картошку натрите на более мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость. Из картофельного сока слейте жидкость, оставив крахмал на дне. Распушите вилкой кабачки и картошку. Добавьте натертый твердый сыр, укроп и зеленый лук.
6. Добавьте яйца, крахмал, муку, соль, перец и прованские травы. Хорошо перемешайте.
7. Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Выложите порцию кабачковой массы и распределите тонким слоем.
8. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
9. На готовый блин выложите начинку.
10. Сверните трубочкой.