Идеальная паста карбонара получится, если перед подачей добавите это. Рецепт
5 мая, 12.41
Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво в Instagram поделился рецептом итальянского блюда.
"Паста, которую знают все. Но как приготовить ее так, чтобы было идеально? У меня есть для вас рецепт!" – сообщил кулинар.
Ингредиенты:
- спагетти твердых сортов – 150 г;
- бекон, панчетта или вяленая грудка – 150 г;
- четыре желтка;
- пармезан – 100 г;
- черный перец;
- соль.
Приготовление
- Бекон нарежьте на кусочки и жарьте на медленном огне до корочки. Лишний жир слейте через сито.
- Смешайте желтки с сыром, добавьте туда черный перец и жир от бекона.
- Отварите спагетти: добавьте их в кипяток и оставьте вариться на маленьком огне еще шесть – восемь минут.
- На сковороду к бекону положите спагетти и обжарьте еще пять минут. Добавьте в блюдо сырный соус и немного воды, в которой варились макароны.