Самая сытная картофельная запеканка макар. Старинный украинский рецепт 

"В Житомирской области картофель – это не просто гарнир, а основной ингредиент местной кухни. Здесь из него готовят десятки блюд: простых, сытных и очень домашних. Во время одной из экспедиций я побывал в селе Мостовое, где услышал о блюде с интересным названием – макар. Местные хозяйки рассказали мне, что это старинный рецепт, который готовили в печи на большие семейные обеды. Простыми словами, это запеканка из тертого картофеля, но с глубоким, таким нашим украинским вкусом. Теперь делюсь этой находкой с вами", – сообщил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 300 г подчеревка;
• одна луковица;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите и натрите на крупной терке 1 кг картофеля.
2. Нарежьте кубиками 300 г подчеревка и луковицу.
3. Обжарьте подчеревок на сковороде до золотистого цвета, добавьте лук. Жарьте еще несколько минут до мягкости лука.
4. Смешайте обжарку и натертый картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Выложите массу в кувшин или форму для запекания.
6. Запекайте блюдо в течение одного часа 20 минут при +180 °C. Верхушка должна хорошо подрумяниться.