П'ять маринадів для шашлику, які зроблять смачнішим будь-яке м'ясо

За словами експерта, найпростішим є цибулевий маринад. Для його приготування потрібні цибуля, рослинна олія і перець. Кількість продуктів Лазерсон рекомендує добирати за смаком, орієнтуючись на кількість м'яса.

Спершу кілька цибулин треба подрібнити в блендері, а потім цибулеву масу пропустити через сито. Після цього в ємність із м'ясом необхідно додати рослинну олію, яка, за словами експерта, є гарним провідником спецій, усе поперчити і після цього влити цибулевий сік, який залишився після проціджування цибулевої маси.

"І сюди покладу трохи цибулі. Я не розумію, чому для шашлику цибулю нарізають кружальцями, які не тримаються на шампурі", – підкреслив Лазерсон.

Він порадив розрізати цибулину на чотири часточки, розділити кожну на лусочки й уже їх наколювати на шампур, розділяючи ними шматки м'яса.

Експерт підкреслив, що не є прихильником того, щоб солити маринад.

"Мені здається, що так із м'яса виходить більше соку. Тому я вважаю за краще солити шашлик під час смаження, коли м'ясо трохи "схопиться", – зазначив він.

Після приготування маринаду м'ясо необхідно добре перемішати.

Фото: depositphotos.com

Для приготування томатного маринаду необхідно в рослинну олію додати кілька цибулевих лусочок, томатний сік і вустерський соус. За словами експерта, перець у цій комбінації не потрібен.

Грецький маринад готують із рослинної олії, грецького йогурту з додаванням чорного перцю та орегано.

Азійський маринад складається з рослинної олії, солодкого китайського соусу, соєвого соусу, часникового порошку й невеликої кількості кунжутної олії. Також у маринад необхідно додати часточки червоного перцю, які потім також можна нанизувати на шампур.

Маринад із зірою готують із рослинної олії, сухого часнику, зерен зіри, попередньо розтертих пальцями, і невеликої кількості лусочок цибулі.

Відео: Зона Лазерсона / YouTube