Манник за цим рецептом вийде найсмачнішим. Три поради щодо приготування

Поради щодо приготування манника

 1.  Щоб манник вийшов пишним і повітряним, найкраще брати інгредієнти однакової кімнатної температури.

 2. Ніколи не пропускайте крок замочування манки, інакше рецепт не вдасться, а на зубах відчуватимуться тверді крупинки.

 3.  Щоб підкреслити цитрусовий смак пирога, в тісто, окрім цедри, можна додати також сік апельсина й дві столові ложки борошна для балансу консистенції. Апельсин у рецепті можна замінити лимоном.

Інгредієнти:

• 160 г цукру;
• два яйця;
• 250 г сметани;
• 160 г манки;
• 160 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. олії (в тісто);
• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. олії (для підготовки форми);
• 2 ст. л. манки (для підготовки форми).

Приготування

1. Змішайте 160 г манки із 250 г сметани й залиште крупу набухати на 20 хв за кімнатної температури.
2. В окремій мисці збийте міксером або віничком два яйця зі 160 г цукру й дрібкою солі до пишної світлої маси.
3. Додайте до яєчної маси набряклу сметанно-манну суміш. Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою або міксером на найнижчій швидкості.
4. Додайте 2 ст. л. олії, цедру одного апельсина й 160 г борошна, змішаного з розпушувачем. Перемішайте інгредієнти лопаткою, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.
5. Форму для випікання змастіть олією й присипте 2 ст. л. манки, надлишок крупи струсіть. Викладіть тісто у форму й випікайте манник у розігрітій до 160 °C духовці 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою – вона має виходити сухою із центру пирога.