Манник за цим рецептом вийде найсмачнішим. Три поради щодо приготування

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті пояснив, як приготувати пиріг на основі манної крупи.

Поради щодо приготування манника

1. Щоб манник вийшов пишним і повітряним, найкраще брати інгредієнти однакової кімнатної температури.

2. Ніколи не пропускайте крок замочування манки, інакше рецепт не вдасться, а на зубах відчуватимуться тверді крупинки.

3. Щоб підкреслити цитрусовий смак пирога, в тісто, окрім цедри, можна додати також сік апельсина й дві столові ложки борошна для балансу консистенції. Апельсин у рецепті можна замінити лимоном.

Інгредієнти:

160 г цукру;
два яйця;
250 г сметани;
160 г манки;
160 г борошна;
10 г розпушувача;

дрібка солі;
2 ст. л. олії (в тісто);
цедра одного апельсина;
1 ст. л. олії (для підготовки форми);
2 ст. л. манки (для підготовки форми).

Приготування

Змішайте 160 г манки із 250 г сметани й залиште крупу набухати на 20 хв за кімнатної температури.
В окремій мисці збийте міксером або віничком два яйця зі 160 г цукру й дрібкою солі до пишної світлої маси.
Додайте до яєчної маси набряклу сметанно-манну суміш. Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою або міксером на найнижчій швидкості.
Додайте 2 ст. л. олії, цедру одного апельсина й 160 г борошна, змішаного з розпушувачем. Перемішайте інгредієнти лопаткою, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.
Форму для випікання змастіть олією й присипте 2 ст. л. манки, надлишок крупи струсіть. Викладіть тісто у форму й випікайте манник у розігрітій до 160 °C духовці 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою – вона має виходити сухою із центру пирога.