Манник по этому рецепту получится самым вкусным. Три совета по приготовлению

Рецепты

Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, как приготовить пирог на основе манной крупы.

Советы по приготовлению

1. Чтобы манник получился пышным и воздушным, лучше брать ингредиенты одинаковой комнатной температуры.

2. Никогда не пропускайте шаг замачивания манки, иначе рецепт не удастся, а на зубах будут ощущаться жесткие крупинки.

3. Чтобы подчеркнуть цитрусовый вкус пирога, в тесто, кроме цедры, можно добавить также сок апельсина и 2 ст. л. муки для баланса консистенции. Апельсин в рецепте можно заменить лимоном.

Ингредиенты:

160 г сахара;
два яйца;
250 г сметаны;
160 г манки;
160 г муки;
10 г разрыхлителя;
щепотка соли;

2 ст. л. растительного масла (в тесто);
цедра одного апельсина;
1 ст. л. масла (для подготовки формы);
2 ст. л. манки (для подготовки формы).

Приготовление

Смешайте 160 г манки с 250 г сметаны и оставьте крупу набухать на 20 минут при комнатной температуре.
В отдельной миске взбейте миксером или венчиком два яйца со 160 г сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы.
Добавьте к яичной массе набухшую сметанно-манную смесь. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой или миксером на самой низкой скорости.
Добавьте 2 ст. л. масла, цедру одного апельсина и 160 г муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешайте ингредиенты лопаткой, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте 2 ст. л. манки, избыток крупы встряхните. Выложите тесто в форму и выпекайте манник в разогретой до 160 °C духовке 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.