Манник по этому рецепту получится самым вкусным. Три совета по приготовлению 

Советы по приготовлению

1. Чтобы манник получился пышным и воздушным, лучше брать ингредиенты одинаковой комнатной температуры.

2. Никогда не пропускайте шаг замачивания манки, иначе рецепт не удастся, а на зубах будут ощущаться жесткие крупинки.

3. Чтобы подчеркнуть цитрусовый вкус пирога, в тесто, кроме цедры, можно добавить также сок апельсина и 2 ст. л. муки для баланса консистенции. Апельсин в рецепте можно заменить лимоном.

Ингредиенты:

• 160 г сахара;
• два яйца;
• 250 г сметаны;
• 160 г манки;
• 160 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла (в тесто);
• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. масла (для подготовки формы);
• 2 ст. л. манки (для подготовки формы).

Приготовление

1. Смешайте 160 г манки с 250 г сметаны и оставьте крупу набухать на 20 минут при комнатной температуре.
2. В отдельной миске взбейте миксером или венчиком два яйца со 160 г сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы.
3. Добавьте к яичной массе набухшую сметанно-манную смесь. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой или миксером на самой низкой скорости.
4. Добавьте 2 ст. л. масла, цедру одного апельсина и 160 г муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешайте ингредиенты лопаткой, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте 2 ст. л. манки, избыток крупы встряхните. Выложите тесто в форму и выпекайте манник в разогретой до 160 °C духовке 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.