Четыре ошибки, из-за которых перец горчит: что нужно знать, чтобы спасти вкус урожая

Причин горечи в плодах перца несколько. Все они связаны с условиями выращивания или стрессовыми факторами для растения.

Пересыхание почвы или нерегулярный полив

Перец очень чувствителен к недостатку влаги. Если почва долго остается сухой, в плодах накапливаются горькие вещества – гликозиды. Внезапное пересыхание корней после полива может вызвать стресс, изменяющий вкусовые свойства плодов.

Перегревание и чрезмерное солнце

Перец не любит экстремальную жару. Если температура воздуха держится свыше +30 °C и грядки не притенены, растение начинает защищаться, что тоже может спровоцировать появление горечи.

Недостаточное питание или перегрузка плодами

Если в почве не хватает калия, магния или фосфора, а плодов на кусте много, растение не успевает "растянуть" питательные вещества равномерно, и часть плодов может горчить.

Перекрестное опыление с горькими сортами перца

Если поблизости растет острый перец (например, чили), возможно переопыление. В результате – горький привкус в плодах, даже если сорт поначалу был сладким.

Как избежать горечи в перце

1. Обеспечить стабильный режим полива, особенно в период формирования плодов.
2. Во время сильной жары следует притенять грядки легким агроволокном.
3. Регулярно подкармливать растения комплексными удобрениями с микроэлементами.
4. При посадке соблюдать пространственную изоляцию: сладкие и острые сорта не должны расти рядом.
5. Не перегружать кусты плодами – избыток завязей лучше вовремя удалять.