Купите в аптеке этот порошок и пересыпьте неспелые помидоры. Секреты хранения свежих томатов зимой

Основное правило хранения помидоров – использование спелых или немного недозрелых томатов и при этом соблюдение температурного режима – +8…+10 °C. Такие плоды лучше хранить в подвалах, сараях, гаражах или других хранилищах.

Перед хранением рекомендуется протереть каждый плод спиртом или марганцевым раствором и хорошо просушить.

Хранение в ящиках 

Вам понадобятся сухие и чистые емкости, деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для доступа воздуха. Застелите дно ящика бумагой или соломой, разложите томаты слоем плодоножкой вниз и пересыпьте опилками, соломой или измельченной бумагой. Важно хранить томаты от влаги и солнечного света при температуре не выше 10 °C.

Хранение в банках с горчичным порошком или со спиртом

Вам понадобится стерильная трехлитровая банка, пять-шесть столовых ложек горчицы и спелые сухие помидоры. Слой плодов выкладывают вместе с порошком в банке, но без уплотнения томатов. Заполните емкость доверху, закатайте и поставьте в холодное место.

Кроме того, можно попытаться сохранить помидоры со спиртом. Для этого нужны банки, спирт и нити для фитиля. Простерилизуйте емкости, уложите в них помидоры и добавьте две столовые ложки спирта. Накройте крышкой емкости и прокрутите, чтобы спирт равномерно распределился. Подожгите фитиль, опустите в банку и сразу плотно закройте ее.

Хранение в холодильнике

Оберните каждый помидор в газету и положить в холодильник. Важно избегать влаги на газетах, а при попадании – менять бумагу. Хранить томаты в холодильнике нужно осторожно, поскольку длительное хранение может изменить вкус и внешний вид плодов из-за утраты характерных свойств.