Добавьте в самом начале эти стебли в воду – и получится ароматный бульон. Эксперт поделилась основными секретами приготовления
7 июня 2023, 09.24
Автор украинского кулинарного Instagram-блога с ником kate.deliciouss рассказала, как приготовить прозрачный и ароматный бульон.
По словам кулинарного блогера, хороший бульон можно приготовить только из мяса на кости, а не из филе.
"В бульон кладем овощи – лук, морковь, сельдерей, перец по желанию. Не забывайте о травах – петрушка и укроп прямо со стеблями, – отметила автор блога. – Перед тем как класть, пожмите зелень, чтобы она лучше отдавала свои эфирные масла".
Она также рекомендует в сезон добавлять в бульон стебли томатов для аромата. Также для приготовления бульона понадобятся перец горошком, лавровый лист, чеснок.
"Не солим, если не планируете сразу есть, – подчеркнула эксперт. – Ставим на средний огонь, крышкой не накрываем и доводим до первых признаков кипения. Делаем минимальную температуру и оставляем на время. Бульон не должен активно кипеть. В этом весь секрет".
Через час бульон можно выключить и дать настояться.
"Уже можно накрыть крышкой. Обязательно достаньте зелень, потому что потом не сможете есть этот бульон", – резюмировала автор блога.