Дрожжевое тесто поднимется, даже если в квартире холодно. Три совета от эксперта
12 октября, 12:02
Тесту нужно тепло
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился советами по приготовлению теста на дрожжах.
1. Температура молока
Молоко для растворения дрожжей должно быть теплым, но не горячим: в пределах 35–38 °C. То есть теплым на ощупь.
Горячая жидкость уничтожит дрожжи, а в прохладной они не активируются.
2. Качество дрожжей
Дрожжи нужно использовать только свежие, из герметично закрытой упаковки.
3. Температура для теста
Если в помещении холодно, нужно создать условия, чтобы дрожжи поднялись.
Миску с тестом можно поставить внутрь разогретой до 20–30 °C духовки.