Дрожжевое тесто поднимется, даже если в квартире холодно. Три совета от эксперта
12 октября 2025, 12.02
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился советами по приготовлению теста на дрожжах.
1. Температура молока
Молоко для растворения дрожжей должно быть теплым, но не горячим: в пределах 35–38 °C. То есть теплым на ощупь.
Горячая жидкость уничтожит дрожжи, а в прохладной они не активируются.
2. Качество дрожжей
Дрожжи нужно использовать только свежие, из герметично закрытой упаковки.
3. Температура для теста
Если в помещении холодно, нужно создать условия, чтобы дрожжи поднялись.
Миску с тестом можно поставить внутрь разогретой до 20–30 °C духовки.