Эти шаги помогут сделать тесто для пирожков воздушным. Лайфхаки
Чтобы тесто для пирожков было мягким и воздушным, оно не должно быть "забитым" мукой. Этим и другими советами поделились на сайте NV.
Следует убедиться, что все ингредиенты для теста (масло, молоко / вода и т.д.) – комнатной температуры. Для этого нужно предварительно достать их из холодильника.
Важно не переборщить с мукой. "Не добавляйте лишнюю муку, даже если в рецепте указано, что ее нужно больше. Мука бывает разной – все зависит от производителя, поэтому в процессе готовки ориентируйтесь на состояние теста", – посоветовали в материале.
В тесто нужно добавлять разрыхлитель. Добавление этого ингредиента поможет тесту стать более воздушным и легким.
Если есть время, лучше дать тесту подняться дважды: после замешивания, а затем – после формирования пирожков. Это улучшит текстуру и придаст легкости.