Какой температуры должны быть ингредиенты и что сделать, чтобы блины не рвались. Кулинарные лайфхаки
Для приготовления блинов можно использовать ингредиенты как из холодильника, так и комнатной температуры. Об этом и других лайфхаках, которые будут полезны во время приготовления блинов, рассказал украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко в своем Telegram-канале.
По словам эксперта, вкус блинов зависит от жирности молока – чем она выше, тем вкус насыщеннее.
"Чтобы блинное тесто получилось однородным и без комочков, добавляйте муку порциями и постоянно вымешивайте его, – отметил Клопотенко. – Сахар используйте по своему вкусу. Но чем его больше, тем более поджаренные блины получите".
Эксперт также советует обязательно оставить готовое тесто на 10 минут "отдохнуть". Благодаря этому блины не будут рваться во время приготовления.
Для жарки блинов лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Если такой нет, Клопотенко рекомендует смазывать сковороду куском сала. Он подчеркнул, что на вкусе блинов это не отразится.
Контекст:
Блины можно приготовить, смешав два яйца, 150 мл теплого молока, 150 мл теплой воды, 100 г муки, 1 ст. л. сахара и щепотку соли.