Какой температуры должны быть ингредиенты и что сделать, чтобы блины не рвались. Кулинарные лайфхаки

По словам эксперта, вкус блинов зависит от жирности молока – чем она выше, тем вкус насыщеннее. 

"Чтобы блинное тесто получилось однородным и без комочков, добавляйте муку порциями и постоянно вымешивайте его, – отметил Клопотенко. – Сахар используйте по своему вкусу. Но чем его больше, тем более поджаренные блины получите". 

Эксперт также советует обязательно оставить готовое тесто на 10 минут "отдохнуть". Благодаря этому блины не будут рваться во время приготовления. 

Для жарки блинов лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Если такой нет, Клопотенко рекомендует смазывать сковороду куском сала. Он подчеркнул, что на вкусе блинов это не отразится.