Кондитер рассказала главный секрет удачного бисквита
Украинский кондитер Надежда Оранская в новом Instagram-ролике рассказала главные правила, соблюдение которых гарантирует приготовление удачного и вкусного бисквита.
По словам блогера, все составляющие для бисквита (яйца, молоко, масло) должны быть одинаковой температуры – комнатной. Выпекать бисквит нужно только в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С. При этом в первые 10–15 минут нельзя открывать духовку и передвигать форму.
Готовый бисквит охлаждают в форме на решетке – благодаря этому он не опадет. Лучше всего дно формы застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой (не стенки формы).
"Бисквит не будет крошиться, если после охлаждения его завернуть в пленку и отправить в холодильник на несколько часов, – посоветовала кондитер. – Но главный секрет удачной выпечки – это соблюдение грамматуры".
Контекст:
Приготовить бисквит можно по этому рецепту.