Кондитер рассказала главный секрет удачного бисквита 

По словам блогера, все составляющие для бисквита (яйца, молоко, масло) должны быть одинаковой температуры – комнатной. Выпекать бисквит нужно только в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С. При этом в первые 10–15 минут нельзя открывать духовку и передвигать форму.

Готовый бисквит охлаждают в форме на решетке – благодаря этому он не опадет. Лучше всего дно формы застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой (не стенки формы).

"Бисквит не будет крошиться, если после охлаждения его завернуть в пленку и отправить в холодильник на несколько часов, – посоветовала кондитер. – Но главный секрет удачной выпечки – это соблюдение грамматуры".