Понадобится всего две минуты, чтобы правильно и вкусно заморозить на зиму цветную капусту. Лайфхак от эксперта
21 августа 2023, 13.39
Украинский ресторатор и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как правильно и вкусно заморозить цветную капусту.
По словам Клопотенко, для заморозки лучше всего подобрать кочаны среднего или маленького размера, потому что они вкуснее.
"Перед покупкой цветной капусты внимательно осмотрите ее. Капуста должна быть чистой, без повреждений и следов плесени. Чем чище и белее головки, тем лучше", – отметил эксперт.
Заморозка
- Промойте капусту под проточной водой, просушите.
- Разрежьте головку на соцветия, удалив листья и кочан.
- Подготовьте емкость с холодной водой и льдом. Она пригодится, чтобы остановить процесс приготовления.
- Наберите воду в большую кастрюлю, доведите до кипения. Поместите соцветия цветной капусты в кипящую воду и проварите две минуты, затем переместите их в емкость с холодной водой. Дольше двух минут варить не нужно.
- Выложите соцветия на полотенце и хорошо просушите.
- Сложите соцветия в один слой в пакет с застежкой и поставьте в морозильную камеру.