Сделайте это через 30 минут – и свекла сварится в два раза быстрее. Секретный лайфхак
Чтобы быстро приготовить свеклу, опытные повара используют некоторые секретные лайфхаки. О главных из них 16 сентября рассказывается на сайте Ukr.media.
Чтобы свекла была хрустящей и не разваривалась, корнеплоды нужно опускать в кипящую воду, а не в холодную, как это часто делают. Благодаря этому лайфхаку овощ не потеряет свою сочность.
Также не стоит обрезать хвостики перед тем, как варить свеклу, иначе через срезы будет выделяться много сока. Кроме того, вода, в которой будет вариться овощ, не должна быть соленой. Лучше солить уже готовое блюдо по своему вкусу.
При этом свеклу готовят под под крышкой на среднем огне.
Секрет быстрого приготовления
Чтобы свекла быстро сварилась, ее нужно готовить на контрасте температур.
"Этот метод "температурного шока" творит чудеса, – отмечается в статье. – Проварите свеклу в кипящей воде около 30–40 минут, после этого быстро слейте кипяток и сразу же поставьте кастрюлю со свеклой под струю ледяной воды или окуните ее в миску со льдом на 10–15 минут. Из-за такого резкого перепада температур свекла становится мягкой и "доходит" до готовности гораздо быстрее. Этот способ позволяет сократить время варки почти вдвое, сохранив при этом сочность".
После такой процедуры кожура снимается очень легко.