Чем жирнее молоко – тем вкуснее блины. Шесть секретов идеального теста без комочков
15 августа, 09.09
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал шесть секретов идеальных блинов, благодаря которым они всегда будут получаться тонкие, вкусные и без комков.
По словам ресторатора, блины готовятся очень просто, но, как и в любом деле, понадобится опыт и сноровка.
Главные правила
- Все ингредиенты для теста могут быть как из холодильника, так и нагретые до комнатной температуры. Разницы нет.
- Чем жирнее будет молоко, тем насыщеннее будет вкус.
- Чтобы тесто получилось однородным и без комочков, добавляйте муку порциями, постоянно перемешивая.
- Сахар используйте по вкусу. Чем его больше, тем более коричневый цвет будет у блинов.
- Обязательно оставьте готовое тесто отдохнуть на 10 минут, чтобы разошлась клетчатка и блины не рвались в процессе жарки.
- Выберите сковороду с антипригарным покрытием. Ее нужно лишь немного смазать растительным маслом.