"Любимое лакомство детства". Вафельные трубочки со сгущенкой. Рецепт
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом приготовления выпечки с возможными вариациями начинки.
"Вафельные трубочки со сгущенкой и крем-сыром. Сохраняйте мой любимый рецепт со всеми секретами. Я его обожаю, это было любимое лакомство моего детства. Самое вкусное – приготовленное дома", – написал кулинар.
Ингредиенты:
- 55 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- 100 г масла 82,5%;
- 40 г сметаны 20%;
- три больших яйца (165 г);
- 120 мл воды;
- 230 г муки;
- 2 г соли;
- сгущеное молоко и крем-сыр для начинки (в пропорциях по вкусу).
Приготовление теста
- Взбить масло с сахаром, сметаной и яйцами до растворения сахара. Добавить муку и соль, далее добавить воду.
- Одной столовой ложки теста хватает на одну трубочку. Выпекать в вафельнице до румяности при 180 °С. Когда тесто станет румяным, быстро снять его лопаткой и сразу очень быстро свернуть. Подержать свернутое тесто 5–10 секунд, чтобы оно держало форму.
- Начинить трубочки вареной сгущенкой и крем-сыром. Их можно смешивать в любой пропорции – по вкусу. Дать смеси немного постоять. Можно использовать только вареную сгущенку или перетертый творог с сахаром и немного сливок.
Контекст:
Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.