Благодаря этой хитрости вареники на пару получаются вкусные и сытные. Рецепт теста, которое не разваривается

Кефир нужно брать с высоким процентом жирности, это влияет на вкус вареников
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії" 11 июня рассказала, как приготовить пышные вареники с вишней на пару.

"Вареники с вишнями на пару – это не только вкусно, но сытно и аппетитно", – отметила блогер. 

Автор видео подчеркнула, что вареники по этому рецепту не распадаются.

Продукты для теста

  • 420 г муки;
  • 250 мл теплого кефира;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Для начинки

  • вишня;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

  1. Муку просейте в емкость. Добавьте соду.
  2. В отдельной емкости смешайте кефир с солью, сахаром и растительным маслом. Перемешайте.
  3. В муке сделайте небольшое углубление и влейте кефир. Замесите тесто.
  4. Оставьте его на столе на 20 минут, накрыв миской, чтобы не обветрилось.
  5. К вишням добавьте крахмал, чтобы из вареников не вытекал сок.
  6. Сформируйте вареники, выложив на тесто сахар и ягоды.
  7. Приготовьте вареники на пару.
  8. Готовые вареники смажьте сливочным маслом.

Лайфхаки и кулинарные хитрости

  1. Соду добавляют сразу в муку, чтобы она раньше времени не вступила в реакцию.
  2. Кефир нужно брать с высоким процентом жирности, это влияет на вкус теста.