Благодаря этому кабачковая икра получится невероятно вкусной. Простой и быстрый рецепт 

"Легкое блюдо из низкокалорийных кабачков для жаркого лета! Предлагаем попробовать этот рецепт на 500 г кабачков. Все овощи, кроме помидоров, нарезаются кубиками. Это важно, чтобы после тушения блюдо было максимально однородным", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 450 г кабачков;
• 150 г лука;
• 150 г томатов;
• один зубчик чеснока;
• 70 мл растительного масла;
• пять стеблей укропа;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте лук и морковь на маленькие кубики.
2. Натрите томаты на терке. Кабачки нарежьте на средние кубики. Почистите чеснок.
3. Разогрейте растительное масло, добавьте лук и тушите две-три минуты.
4. Добавьте к луку морковь, измельченный чеснок, затем – кабачки. Тушите на среднем огне, помешивая.
5. Когда жидкость из кабачков выпарится, добавьте томаты, лавровый лист, посолите и поперчите.
6. После приготовления блюда добавьте укроп.