"Блины по вашему рецепту нереально вкусные". Известный ресторатор рассказал секрет идеального теста
3 февраля, 11.38
Украинский ресторатор Владимир Ярославский 3 февраля в Instagram рассказал, как приготовить нежные и тонкие блины.
Ингредиенты:
- 200 г молока;
- 200 г пшеничной муки;
- 35 г сахара;
- два яйца;
- щепотка соли;
- 25 г горячего молока;
- 30 г растительного масла;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление
- В миске смешайте венчиком просеянную муку, молоко, сахар, соль и яйца.
- Доведите тесто до консистенции сметаны.
- Отдельно нагрейте вторую часть молока почти до кипения и тонкой струйкой влейте его в тесто, постоянно помешивая венчиком. В результате получится гладкое, шелковистое и уже достаточно жидкое тесто.
- Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло, аккуратно перемешайте.
- Интенсивно не перемешивайте.
- Хорошо разогрейте сковороду, быстро вылейте тесто и распределите его тонким слоем по всей поверхности.
- Когда тесто схватится, аккуратно подденьте край и переверните блин руками или лопаткой.
По словам Ярославского, по этому рецепту получаются идеальные тонкие блины без сухих краев. "Сделала блины по вашему рецепту – это вау. Они нереально вкусные", – написали в комментариях.