Чтобы отбивные идеально прожарились и приобрели невероятный вкус – сделайте это. Рецепт
30 января, 21.38
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba опубликовала рецепт отбивных из свинины.
"Чтобы все получилось безупречно, кусок нежирного мяса должен быть не тоньше 3 см. Так свиные отбивные идеально прожарятся на сковороде, но не пережарятся. Перед подачей польем свинину простым соусом, который приготовим в той же сковороде. Домашние свиные отбивные получатся такие же сочные, как в ресторане", – говорится на сайте.
Ингредиенты:
- 300 г свинины;
- пять зубчиков чеснока;
- пол-луковицы;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 10 мл яблочного уксуса;
- пять стеблей петрушки;
- 40 мл растительного масла;
- соль, перец, приправа к курице по вкусу.
Приготовление
- Измельчите лук, чеснок и петрушку.
- Нарежьте свинину на куски толщиной 3 см. Ножом сделайте поперечные надрезы, не разрезая мясо.
- Посыпьте отбивные приправой для курицы, солью и перцем.
- Жарьте мясо в разогретом на сковороде растительном масле, надавливая на него лопаткой, пока оно не станет золотисто-коричневым.
- Переложите свиные отбивные на большую тарелку.
- На той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте половину петрушки, лук и чеснок. Готовьте, помешивая, от 30 секунд до одной минуты.
- Добавьте яблочный уксус и готовьте еще несколько минут. Доведите до вкуса солью и перцем.
- Полейте полученным соусом отбивные, украсьте их петрушкой.