Добавьте это к муке, а не в кефир – и оладьи не будут оседать. Рецепт пышного и пористого теста

Оладьи нужно обжарить с двух сторон под крышкой
Скриншот: Будні майстра / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Будні майстра" в новом ролике рассказала, как приготовить оладьи.

"Они не оседают после выпекания, сверху хрустящие, а внутри пышные и пористые. Чтобы получить такой результат, нужно знать некоторые нюансы", – отметила блогер.

Продукты на 10 оладий:

  • 200 г кефира жирностью 2,5%;
  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • ванилин по желанию.

Приготовление

  1. В миску добавьте яйцо, сахар и кефир.
  2. Влейте растительное масло и перемешайте.
  3. К муке добавьте соду и просейте.
  4. Добавьте муку и соду в жидкую основу, перемешайте.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте, чтобы "отдохнуло", на 15 минут.
  6. Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон под крышкой.

 

Нюансы

  1. Чем выше жирность кефира, тем вкуснее оладьи.
  2. Соду нужно добавлять именно в муку, а не всыпать ее в кефир.