Добавьте это к муке – и тесто получится мягкое и вкусное. Секрет пышных коржиков к чаю без дрожжей

Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон
Скриншот: LOZOVSKI / YouTube

Автор украинского кулинарного блога Наталья Лозовская 11 августа в YouTube поделилась рецептом пышных лепешек (коржиков) на кефире. 

"Такие лепешки жарила моя бабушка нам в детстве. Если у вас есть кефир или кислое молоко – попробуйте этот простой рецепт без дрожжей, – сказала блогер. – Коржики получаются пышные и очень вкусные. Их можно есть просто или с молоком, медом, чаем, арбузами. Весь секрет коржей в том, чтобы не переборщить с мукой". 

Продукты

  • 800 г муки; 
  • 840 мл кефира или кислого молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 200 г муки для замешивания;
  • 300 мл растительного масла для жарки.

Приготовление

  1. Просейте муку, сделайте в ней углубление и добавьте туда соль, соду, гашенную уксусом, кефир.
  2. Вилкой осторожно замесите тесто. Оно не должно быть густое или твердое. По консистенции тесто должно получиться мягкое и вязкое. 
  3. Оставьте тесто на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.
  4. Разделите тесто на шесть частей. Обваляйте каждый кусочек в муке, не забивая тесто, а затем рукой сформируйте лепешку.
  5. Обжарьте лепешки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Накрывать крышкой не нужно.