Добавьте это к начинке голубцов – и вкус будет еще более насыщенным. Проверенный рецепт

"Я решил немного разнообразить начинку и приготовил голубцы с рисом и мясом с добавлением измельченных грецких орехов. Они своим приятным хрустом делают текстуру более интересной, а также добавляют аромата и насыщенности вкусу. Тушеные в воде с томатной пастой, такие голубцы получатся невероятно сочными", – отметил Клопотенко..

Ингредиенты:

• 150 г круглозернистого риса;
• одна средняя капуста (1300 г);
• 500 г свиного фарша;
• одна средняя луковица;
• одна средняя морковка;
• 100 г грецких орехов;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• три лавровых листа;
• две горошины душистого перца;
• две горошины черного перца;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• два стакана теплой воды;
• сметана для подачи;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Высыпьте в кастрюлю 150 г круглозернистого риса, залейте 300 мл воды и сварите до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если в кастрюле останется вода, просто слейте ее. Пересыпьте рис в миску.
2. Очистите среднюю луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Измельчите скалкой 100 г грецких орехов, также можно использовать блендер или обычный нож. Выложите их в миску к рису вместе с луком, добавьте 500 г свиного фарша. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
4. С капусты срежьте кочерыжку и оторвите верхние листочки. Положите ее в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли и варите на небольшом огне, периодически снимая листья.
5. С каждого листа срезайте нижнюю жесткую часть, вкладывайте начинку, примерно по столовой ложке, и заворачивайте голубцы.
6. Почистите морковку и натрите на большой терке. Сформированные голубцы выложите в кастрюлю с толстым дном в один слой, сверху посыпьте натертой морковью. На нее выложите еще один слой голубцов, а сверху снова морковь.
7. Смешайте 1 ст. л. томатной пасты с двумя стаканами теплой воды. Залейте голубцы, добавьте три лавровых листа, две горошины душистого перца, две горошины черного перца и немного подсолите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час 30 минут.
8. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом по вкусу.