Добавьте это к начинке голубцов – и вкус будет еще более насыщенным. Проверенный рецепт
17 сентября 2025, 22.10 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом голубцов с необычной начинкой.
"Я решил немного разнообразить начинку и приготовил голубцы с рисом и мясом с добавлением измельченных грецких орехов. Они своим приятным хрустом делают текстуру более интересной, а также добавляют аромата и насыщенности вкусу. Тушеные в воде с томатной пастой, такие голубцы получатся невероятно сочными", – отметил Клопотенко..
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 150 г круглозернистого риса;
- одна средняя капуста (1300 г);
- 500 г свиного фарша;
- одна средняя луковица;
- одна средняя морковка;
- 100 г грецких орехов;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- три лавровых листа;
- две горошины душистого перца;
- две горошины черного перца;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- два стакана теплой воды;
- сметана для подачи;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Высыпьте в кастрюлю 150 г круглозернистого риса, залейте 300 мл воды и сварите до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если в кастрюле останется вода, просто слейте ее. Пересыпьте рис в миску.
- Очистите среднюю луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Измельчите скалкой 100 г грецких орехов, также можно использовать блендер или обычный нож. Выложите их в миску к рису вместе с луком, добавьте 500 г свиного фарша. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- С капусты срежьте кочерыжку и оторвите верхние листочки. Положите ее в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли и варите на небольшом огне, периодически снимая листья.
- С каждого листа срезайте нижнюю жесткую часть, вкладывайте начинку, примерно по столовой ложке, и заворачивайте голубцы.
- Почистите морковку и натрите на большой терке. Сформированные голубцы выложите в кастрюлю с толстым дном в один слой, сверху посыпьте натертой морковью. На нее выложите еще один слой голубцов, а сверху снова морковь.
- Смешайте 1 ст. л. томатной пасты с двумя стаканами теплой воды. Залейте голубцы, добавьте три лавровых листа, две горошины душистого перца, две горошины черного перца и немного подсолите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час 30 минут.
- Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом по вкусу.
РЕКЛАМА
