Добавьте это в тесто – и пирожки получатся воздушными и хрустящими. Эксперт рассказал, как приготовить тесто для жареных пирожков

"Весь секрет пирожков – в хрустящем и воздушном тесте", – отметил автор ролика.

Он объяснил, что для этого использует "секретный ингредиент – яблочный уксус.

Продукты

• одно яйцо;
• 7 г сухих или 21 г живых дрожжей;
• 550 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• 300 мл теплого молока;
• 40 г сливочного масла.

Для начинки

• 500 г картофельного пюре с молоком;
• 120 г жареных грибов с луком;
• 40 г подсолнечного масла для жарки. 

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и соль. Все размешайте.
2. Вбейте яйцо, добавьте просеянную муку и замешайте тесто.
3. В процессе замешивания добавьте масло и яблочный уксус, который сделает тесто более пористым.
4. Накройте тесто и оставьте на два часа.
5. Для начинки сварите в подсоленной воде картофель, добавьте молоко и жареные грибы с луком.
6. Достаньте тесто, разделите его на 12–16 равных частей.
7. Раскатайте каждый кусок теста, выложите в центр начинку и сформируйте пирожки.
8. Обжаривайте пирожки на малом огне на сковороде с большим количеством растительного масла. 
9. В конце просушите от лишнего жира на бумажных салфетках.