"Если хотите побаловать вкусным обедом или ужином себя и своих близких". Рецепт пасты карбонара
20 января 2025, 11.44
Украинский кулинар и ресторатор Вадим Бжезинский в Instagram поделился рецептом приготовления блюда итальянской кухни.
"Рецепт для тех, кто хочет быстро и без проблем побаловать вкусным обедом или ужином себя и своих близких. Я отношусь к типу людей, которые обожают итальянскую кухню. Что может быть проще?" – написал он.
Ингредиенты:
- спагетти твердых сортов – 200 г;
- три яйца;
- сыр пармезан – 30 г;
- панчетта или подчеревок – 120 г;
- оливковое масло;
- петрушка;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
- В подсоленной кипящей воде варим спагетти примерно восемь минут.
- Отделяем желтки от белка.
- Сало или панчетту нарезаем и обжариваем до хрустящих шкварок.
- Добавляем к желткам 1 ст. л. вытопленного жира, оливковое масло, 20 г пармезана и 100 мл отвара из пасты. Перемешиваем.
- Выкладываем пасту в теплую сковороду, добавляем соус из желтков, перемешиваем. Соус должен немножко загустеть.
- Пасту выкладываем в тарелку, посыпаем шкварками, натираем 5–10 г пармезана и посыпаем зеленью (петрушка или базилик).