Фаршированная щука по этому рецепту получается невероятно сочная и нежная. Советы и секреты

По словам блогера, это блюдо выглядит дорого и изысканно на праздничном столе, а готовится – просто и без лишних усилий. Автор ролика отметила, что такую фаршированную щуку может приготовить даже тот, кто никогда этого не делал.

Продукты

• щука весом около 1 кг;
• 150 г сала;
• 100 г хлеба;
• 100 мл сливок;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Щуку очистите и хорошо промойте под проточной водой. Под жабрами острым ножом сделайте надрезы наискось, а затем осторожно отрежьте голову. Удалите жабры.
2. Голову промойте под проточной водой.
3. Извлеките внутренности из рыбы и качалкой отбивайте щуку со всех сторон в течение пяти минут.
4. Острым ножом по всему периметру возле основания сделайте надрезы около 1 см, чтобы можно было снять с филе шкуру.
5. Выверните шкуру наизнанку. Если она порвется, ее можно зашить.
6. Отделите филе от костей.
7. Приготовьте начинку для щуки. Хлеб залейте сливками, Измельчите на мясорубке рыбу, лук, морковь, сало и хлеб.
8. Добавьте в фарш яйцо и посолите. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
9. Шкуру промойте. Наполните ее фаршем. Голову также нужно наполнить фаршем.
10. Переложите щуку в форму для запекания. Наполните форму 200 мл воды. Посолите воду.
11. Форму накройте фольгой и запекайте 45 минут при 170 °С.
12. После этого смажьте рыбу растительным маслом и запекайте ее в духовке еще 15 минут.
13. Щуку подают на стол холодной. Перед подачей ее нужно декорировать.