Глазурь для паски, которая не трескается и не липнет к рукам, – простой рецепт за пять минут

Ингредиенты:

• 1 ч. л. быстрорастворимого желатина + 1 ст. л. воды;
• 100 г сахарной пудры + 2 ст. л. воды;
• 1 ст. л. лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Приготовление

1. Желатин залить 1 ст. л. воды и оставить набухнуть.
2. К сахарной пудре добавить 2 ст. л. воды, лимонный сок и поставить на огонь. Помешивать и довести до кипения. После закипания выключить огонь, добавить набухший желатин и помешивать до полного растворения.
3. Перелить всю желатиновую массу в миску (все, что осталось на дне кастрюли, тоже добавляем). Взбивать миксером на минимальной скорости три минуты. Чтобы глазурь была прозрачной, сбивать три минуты, а чтобы стала густой, как на видео, – четыре минуты (до образования густой пены).
4. Быстро погружать каждую паску в глазурь и сразу украшать, поскольку глазурь быстро застывает.
5. Оставить на час, чтобы глазурь хорошо застыла и не липла к рукам.