И напоследок – залейте его шоколадом. Рецепт идеального львовского сырника с изюмом без манки и муки

"Делюсь рецептом настоящего львовского сырника без манки и муки и с идеальной структурой, – так о своем рецепте рассказала автор. – Это настоящая классика. Готовлю сырник уже четыре года, и каждый раз получается идеально".

Ингредиенты:

• 700 г творога;
• четыре яйца;
• 40 г крахмала;
• 150 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 100 г топленого масла;
• ваниль;
• цедра одного апельсина;
• 150 г изюма;
• 90 г черного шоколада;
• 90 г молочного шоколада;
• 20 г растительного масла.

Приготовление

1. Изюм залить водой на ночь или на несколько часов. Когда набухнет, слить воду.
2. Соединить творог, сахар, крахмал, сметану, топленое масло, ваниль и цедру. Хорошо взбить блендером, добавить изюм, перемешать и выложить в форму.
3. Выпекать при 170 °С 45 минут на нижнем уровне решетки, потом увеличить температуру до 180 °С и печь еще 15 минут. Дать остыть.
4. Сырник поставить в холодильник на ночь или как минимум на четыре часа.
5. Для шоколадного слоя соединить шоколад с растительным маслом, растопить в микроволновке и покрыть сырник. Охлаждать еще час.