"Не только вкусные, но и простые в приготовлении". Рецепт заварных пирожных

"Эти пирожные точно станут вашим любимым десертом. Они не только вкусные, но и простые в приготовлении!" – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 75 г;
• вода – 250 мл;
• мука – 125 г;
• яйца – 2–3 шт.;
• щепотка соли;
• черный шоколад для декора.

Ингредиенты для пралине:

• сахар – 100 г;
• орехи – 100 г.

Ингредиенты для заварного крема:

• молоко – 300 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление

1. В кастрюле смешать масло, соль и воду, довести до кипения.
2. Добавить муку, перемешать. Дать остыть, затем вмешать яйца.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок, высадить на противень.
4. Выпекать 15 минут при температуре +190 °С, затем еще 15–20 минут при температуре +170 °С. После выпечки оставить в духовке на 10 минут.
5. На сухой сковороде растопить сахар до карамельного состояния, добавить орехи, перемешать.
6. Переложить массу на пергамент, дать остыть, затем измельчить в пасту в блендере.
7. Молоко подогреть до появления пара.
8. Отдельно смешать яйцо с крахмалом, тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая.
9. Заварить крем до загустения, добавить пралине, перемешать.
10. Наполнить пирожные кремом, полить растопленным черным шоколадом. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)