"И рыба, и мясо". Попытайтесь соединить говядину с этим ингредиентом. Рецепт сочного рулета
28 января, 23.47
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram поделился рецептом блюда, в котором соединены рыба и мясо.
"И рыба, и мясо. Гастропровокация или классика?" – написал Клопотенко.
Ингредиенты:
- 700 г говядины (толстый край);
- одна банка тунца в масле;
- 50 г грецких орехов;
- сливочное масло;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Говядину зачистите и отбейте. Посолите, поперчите. Слейте масло с тунца и выложите. Сверху добавьте немного орехов.
- Закрутите в рулет и в пленку, чтобы ничего не порвалось. Варите 30 минут.
- Достаньте из пленки на противень с пергаментом, смажьте сливочным маслом и на 10–15 минут поставьте в духовку при 180 °С.
"Тунец придает сочности, немного сладости внутри, говядина подчеркивает насыщенный вкус рыбы. Все изи, супервкусно", – добавил Клопотенко.
Контекст
- Клопотенко является соучредителем социального проекта Cult Food, который направлен на изменение культуры питания.
- В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, влияющих на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.