"Идеальные куриные котлеты с начинкой". Рецепт на любой случай

"Идеальные куриные котлеты с начинкой", – написала кулинар.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 650 г;
• одно яйцо;
• сливки – 70 мл;
• панировочные сухари – 3 ст. л.;
• одна небольшая луковица (70–90 г);
• один зубчик чеснока;
• овощная приправа.

Ингредиенты начинки:

• три-четыре вареных яйца;
• сливочный сыр – 80–90 г;
• сливочное масло – 40 г;
• укроп или петрушка – небольшой пучок;
• щепотка соли.

Приготовление

1. К куриному фаршу добавляем яйцо, сливки и панировочные сухари. Лук натираем на мелкой терке, слегка отжимаем лишний сок и добавляем в фарш вместе с натертым чесноком.
2. Добавляем приправу и хорошо перемешиваем. Ставим фарш в холодильник на 15–20 минут.
3. Вареные яйца мелко нарезаем, добавляем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и измельченную зелень. Немного солим и перемешиваем.
4. Формируем котлеты: берем 80 г фарша на одну котлету и внутрь чайную ложку с горкой начинки. Руки во время формовки смазываем водой и растительным маслом.
5. Перекладываем котлеты в емкость, покрытую пергаментом, и ножом придаем им хорошую форму, после чего немного подмораживаем, чтобы во время жарки они лучше держали форму.
6. Обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще пять-шесть минут, чтобы они полностью приготовились внутри.
7. Подавать лучше всего с пюре и соленым огурцом.