Ягодный кисель с дымным ароматом. Эксперт рассказал, как приготовить напиток без сгустков
12 декабря, 2023, 11:54
Чтобы не было сгустков, растворите крахмал в стакане с водой и вливайте его тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая
Чтобы ягодный кисель получился с дымным ароматом, украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рекомендует добавить в кастрюлю немного копченой груши. Рецепт напитка опубликован на его сайте.
"Предлагаем приготовить кисель с замороженными вишнями, ведь это вкусно и доступно. А чтобы ему придать немного дымного аромата, добавили копченую грушу, – написал Клопотенко. – Вишню предварительно размораживать не нужно, так она потеряет много ценного сока. Так что смело добавляйте в кастрюлю замороженные плоды.
Продукты
- 180 г сахара;
- цедра одного лимона;
- 2 л воды;
- 500 г свежемороженой вишни;
- 10 г копченой груши;
- 90 г кулинарного крахмала;
- 180 мл воды для растворения крахмала.
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар с цедрой лимона и оставьте настаиваться на 20–30 минут, чтобы сахар впитал эфирные масла и ароматы цедры.
- Через 20–30 мин. добавьте в кастрюлю вишню, копченую грушу и два литра воды.
- Варите кисель 10 мин на маленьком огне. Готовый напиток процедите.
- Растворите крахмал в стакане с водой и вливайте его тонкой струйкой в кастрюлю, при этом постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование сгустков.
- Поварите напиток еще несколько минут до загустения.