"К шашлыку больше не подаем обычные салаты". Лучшая закуска – это... 

Автор рассказала, что эти маринованные баклажаны отлично подходят именно к шашлыку и другим мясным блюдам: "К шашлыку больше не подаем обычные салаты".

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 200 мл воды;
• 150 мл масла (оливкового или другого);
• 80–100 мл уксуса 9%;
• пять веточек петрушки или укропа;
• пять зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. соли;
• 50 г сахара;
• один красный перец свежий или несколько лепестков острого перца (по желанию).

Приготовление

1. Баклажаны моем, режем на кусочки.
2. Отвариваем в горячей воде пять минут.
3. Соединяем воду, растительное масло, уксус, соль, сахар.
4. Ставим на огонь и провариваем после закипания пять минут.
5. Оставляем остыть.
6. Режем мелко зелень.
7. Выкладываем в судочек слоями: баклажаны – выдавленный чеснок – перец острый (по желанию) – зелень – баклажаны – чеснок – зелень – и так до конца.
8. Заливаем маринадом и ставим в холодильник на два часа.

Хранить можно до одного месяца.