Как приготовить картофель, чтобы он был нежным внутри и с корочкой снаружи. Рецепт, который Клопотенко назвал идеальным
27 ноября, 2023, 15:31
Картофель сперва нужно готовить в разогретой до 180 °C духовке
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления картофеля, запеченного с пармезаном.
"Это может прозвучать самонадеянно, но мы нашли идеальный рецепт картофеля. Такой, чтобы готовить снова и снова! Запеченный с пармезаном и специями, он имеет легкую корочку и нежную середину", – анонсировал Клопотенко.
Продукты
- 12 картофелин небольшого размера (примерно 600 г);
- 10 веточек тимьяна;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. итальянских трав;
- 50 г пармезана.
Приготовление
- Тщательно вымойте 12 картофелин, сложите в кастрюлю и отварите в течение 20–25 минут с момента закипания.
- Слейте воду и оставьте картофель остывать.
- Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C.
- С веточек тимьяна одним движением против роста сорвите листья.
- В миске смешайте растительного масла, соль, итальянские травы и листья тимьяна.
- Разрежьте картофель пополам и выложите разрезом вверх в форму, застеленную пергаментной бумагой.
- Полейте картофель пряным маслом.
- Запекайте картофель в течение 30 минут. Затем поднимите температуру до 220 °C, посыпьте пармезаном и допекайте в течение пяти минут, пока сыр не растает и не подрумянится.