Как весной правильно собирать и готовить молодую крапиву. Лайфхаки от кулинарного эксперта
3 апреля 2023, 15.13
Украинский ресторатор и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко в статье, которая опубликована на его сайте, объяснил, как правильно собирать и готовить молодую крапиву весной.
Собирать молодую крапиву необходимо в резиновых перчатках.
Фото: pixabay.com
Собранные листья молодой крапивы складываем в емкость, заливаем крутым кипятком на три минуты. Затем процеживаем и промываем под холодной водой.
Чтобы крапива сохранила большую часть своих полезных свойств, ее не следует подвергать долгой термической обработке. Тушить или варить нужно до трех минут.
Противопоказания
Из-за высокого содержания витамина К, подчеркнул Клопотенко, крапива может сгущать кровь, поэтому людям с повышенной свертываемостью крови нужно быть осторожными.
Также употреблять молодую крапиву не рекомендуется тем, у кого есть камни в желчном пузыре, варикоз и почечнокаменная болезнь.
Фото: pixabay.com