Как выбрать вкусное и свежее сало: смотрим, нюхаем, протыкаем

Самое вкусное сало

Самым вкусным считается сало со спины или боковой части туши. Менее вкусным является щековина. Если же хочется сала с мясной прослойкой для запекания, тогда надо выбирать подчеревок.

Фото: depositphotos.com

Запах

Свежее сало имеет приятный, слегка молочный или дымчатый аромат. Если у сала имеется запах мочи, его лучше не покупать.

Шкурка

Шкурка у сала должна быть тонкой, чистой, без щетины и не сухой. Считается, чем тоньше шкурка, тем вкуснее сало. 

Свежесть сала и правило спички

Свежее сало можно отличить по легкому блеску. В противном случае продукт залежался. Дополнительно проверить сало на свежесть можно с помощью спички, воткнув ее в мякоть. Если спичка свободно входит в сало, это свидетельствует о его свежести.

Фото: depositphotos.com