Хрустящая шоколадная глазурь снаружи и сладкая сырная масса внутри – львовский сырник, как из кафе на площади Рынок. Секрет классического рецепта

Классический львовский сырник изготавливают с добавлением мака, шоколада и изюма
Скриншот: "Кулінарна магія / Telegram

Львовский сырник по всем правилам приготовления выложили авторы 13 августа в Telegram-канале "Кулинарная магия".

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 60 г сливочного масла;
  • 30 г манки;
  • три яйца;
  • 90 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 70 г изюма;
  • 50 г мака;
  • 150 г молочного шоколада;
  • цедра половины лимона или апельсина;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

  1. Изюм заливаем горячей водой на пять минут, а мак – на 10.
  2. Провариваем 20 минут на медленном огне.
  3. Сыр перебиваем блендером, добавляем сливочное масло, манку, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина и все вымешиваем.
  4. Яйца немного взбиваем, добавляем в творожную массу и перемешиваем до однородности.
  5. С мака сливаем воду, перебиваем блендером, добавляем несколько ложек творожной массы и перемешиваем.
  6. В другую часть теста добавляем изюм и вымешиваем.
  7. В форму выкладываем сначала массу с изюмом, далее массу с маком.
  8. Все разравниваем, отправляем выпекаться, ждем, пока остынет, переворачиваем и поливаем шоколадом.
  9. Кладем в холодильник для застывания шоколада и полного охлаждения.