Хрустящая шоколадная глазурь снаружи и сладкая сырная масса внутри – львовский сырник, как из кафе на площади Рынок. Секрет классического рецепта

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 60 г сливочного масла;
• 30 г манки;
• три яйца;
• 90 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 70 г изюма;
• 50 г мака;
• 150 г молочного шоколада;
• цедра половины лимона или апельсина;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Изюм заливаем горячей водой на пять минут, а мак – на 10.
2. Провариваем 20 минут на медленном огне.
3. Сыр перебиваем блендером, добавляем сливочное масло, манку, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина и все вымешиваем.
4. Яйца немного взбиваем, добавляем в творожную массу и перемешиваем до однородности.
5. С мака сливаем воду, перебиваем блендером, добавляем несколько ложек творожной массы и перемешиваем.
6. В другую часть теста добавляем изюм и вымешиваем.
7. В форму выкладываем сначала массу с изюмом, далее массу с маком.
8. Все разравниваем, отправляем выпекаться, ждем, пока остынет, переворачиваем и поливаем шоколадом.
9. Кладем в холодильник для застывания шоколада и полного охлаждения.