Квас из бузины. Рецепт напитка, который "идеально освежает в жару и станет хорошей альтернативой магазинным лимонадам"

По словам ресторатора, такой квас "идеально освежает в жару, а нежным вкусом порадует даже самых требовательных гурманов".

"А еще он станет хорошей альтернативой магазинным лимонадам", – добавил Клопотенко.

Советы

Перед приготовлением кваса хорошо встряхните цветы бузины, чтобы на них не осталось никаких насекомых или грязи. Бродить квасу лучше при температуре 18–26 °С. Готовый квас храните в холодильнике, иначе он быстро скиснет. 

Ингредиенты

• 20 соцветий бузины;
• 5 л воды;
• 500 г сахара;
• 1 лимон.

Продукты

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар и варите, пока сахар не растворится.
2. Снимите сироп с огня и оставьте остывать примерно до 30 °С.
3. Уберите зеленую часть из соцветий бузины.
4. Произвольно нарежьте один лимон.
5. Перелейте сироп в банки или удобные емкости, добавьте лимон и соцветия, накройте марлей или тканью, сложенной в несколько раз, и оставьте бродить на 4–5 дней.
6. Процедите квас, перелейте в порционные бутылки.