"Можно подавать с мясными блюдами, гарнирами или ломтиком свежего хлеба". Самая простая закуска из баклажанов 

"В холодильнике есть пару баклажанов, яйца и луковица? Тогда вы можете легко приготовить вкусную овощную закуску! Баклажаны, обжаренные с чесноком и луком, – это простой и интересный способ добавить к своему блюду больше овощей. Такую закуску из баклажанов можно подавать с любыми мясными блюдами, гарнирами или же просто с ломтиком свежего хлеба или мягкого лаваша", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• два баклажана;
• два яйца;
• одна луковица;
• три зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла для жарки;
• зелень для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Баклажаны помойте, просушите и нарежьте кубиками. Отдельно слегка взбейте вилкой два яйца. Посолите и поперчите кусочки баклажанов, залейте их яйцами, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
2. Две луковицы почистите и нашинкуйте полукольцами. Обжарьте лук из 3 ст. л. растительного масла до мягкости.
3. Промаринованные баклажаны добавьте в сковороду к луку и жарьте 7–10 минут, помешивая.
4. В конце приготовления добавьте к закуске три зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и жарьте еще две минуты. По желанию перед подачей присыпьте зеленью.