"Ни один ягодный сезон не обходится без них". Мягкие булочки на масле со свежими ягодами

Кулинар пишет: "Ни один ягодный сезон не обходится без этих булочек-посыпушек".

Ингредиенты:

• 200 мл теплого молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• 100 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• два яйца;
• 30 г растительного масла;
• 550 г муки;
• 70 г мягкого сливочного масла.

Ингредиенты для посыпки:

• 30 г муки;
• 10 г сахара;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

1. Соедините молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, растительное масло и муку. Замесите тесто, добавьте сливочное масло и вымешивайте до однородности.
2. Оставьте тесто в теплом месте приблизительно на час – час и 15 минут.
3. Разделите тесто на 15 шариков, оставьте под пленкой на 10–15 минут.
4. Каждый шарик раскатайте в лепешку с тонкими краями.
5. На середину насыпьте пол чайной ложки сахара, положите вишни (или клубнику, малину, смородину), присыпьте половиной чайной ложки крахмала.
6. Поднимите края, плотно защипните над начинкой, выложите булочку швом вниз на противень с пергаментом.
7. Накройте и дайте булочкам подойти еще 20–25 минут.
8. Смажьте яйцом, посыпьте штрейзелем (мука, сахар, сливочное масло) и выпекайте при температуре 180 °C примерно 25–30 минут.